作为世界产酒大国之一,意大利的红葡萄酒类型纷繁多样,赢得了诸多葡萄酒爱好者的青睐。本文将为大家介绍意大利“ABBBC”五大经典名酒和著名的超级托斯卡纳,帮助大家寻找钟意的意大利红葡萄酒。

著名的“ABBBC”
意大利极具代表性的“ABBBC”——阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello)和经典基安帝(Chianti Classico)都属于DOCG级别葡萄酒,它们各具特色,将意大利独特出众的风土展示得淋漓尽致。
瓦坡里切拉之王——阿玛罗尼
阿玛罗尼全名叫作瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella),产自意大利的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区。科维纳(Corvina)和罗蒂内拉(Rondinella)是酿造阿玛罗尼的必需品种,其余可用来酿造阿玛罗尼的品种还包括科维诺尼(Corvinone)和莫利纳拉(Molinara)等。

阿玛罗尼葡萄酒通常为干型或者近乎干型,相比起其他许多常规酿造的葡萄酒来说,它的酒体更为饱满,酒精度更高,风味也更浓郁,陈年潜力也非常好。年轻时酒液通常呈深浓的宝石红色,散发着浓郁的黑樱桃、李子、巧克力和香料的香气,陈年后,酒液转为石榴红色,发展出无花果、红糖、烟草及干果等复杂风味。

2007年卡内斯特拉里酒庄普莱姆阿玛罗尼红葡萄酒
意大利酒王——巴罗洛
巴罗洛是一种由100%内比奥罗(Nebbiolo)酿成的干型红葡萄酒,产自意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont)的巴罗洛产区,因其风格强劲饱满,被誉为皮埃蒙特的“酒中之王”。

巴罗洛产区
对于巴罗洛葡萄酒的酿造而言,陈年是非常关键而漫长的一个步骤,普通级别的巴罗洛葡萄酒需要陈年至少38个月,其中包括至少18个月的橡木桶陈年;珍藏(Riserva)级别的巴罗洛需要陈年至少62个月。另外,所有的巴罗洛葡萄酒都可以继续从瓶陈中获益,发展出更复杂、微妙的风味。
优质的巴罗洛葡萄酒散发着酸樱桃、草本植物和干玫瑰花瓣等香气,陈年后可以发展出松露、焦油和皮革等风味,酒体饱满,酸度和单宁含量都比较高,整体风格强劲醇厚,陈年潜力也非常出色。

2016年玛索林酒庄巴罗洛红葡萄酒
酒中皇后——巴巴莱斯科
巴巴莱斯科产自皮埃蒙特的巴巴莱斯科产区(Barbaresco DOCG)。和巴罗洛一样,巴巴莱斯科也是由100%内比奥罗酿制而成,这一王一后在风格和香气上有很多相似点,它们的区别主要体现在口感上,巴巴莱斯科的酒体要稍轻一点,单宁更柔顺,整体上更显优雅细腻。也正是因为这样,巴巴莱斯科被称为皮埃蒙特的“酒中皇后”。

内比奥罗
其次,陈酿时间的不同也是巴巴莱斯科和巴罗洛的一大区别。巴巴莱斯科在上市前需要经过26个月的陈酿,其中包括至少9个月的橡木桶陈年;珍藏级别的巴巴莱斯科则至少需要陈酿50个月。另外,根据法律规定,巴巴莱斯科的酒精度必须达到12.5%以上。
托斯卡纳皇冠上的明珠——布鲁奈罗
布鲁奈罗全名为布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino),这是一种由100%桑娇维塞(Sangiovese)酿成的干型红葡萄酒,产自意大利中部托斯卡纳(Tuscany)产区内的蒙塔希诺镇(Montalcino),被誉为“托斯卡纳皇冠上的明珠”。

乐姬丝酒庄布鲁奈罗红葡萄酒
普通级别的布鲁奈罗上市前需要陈酿至少4年,其中包括至少2年的桶陈以及至少4个月的瓶陈,发售时间不得早于采收后第5年的1月1日;珍藏级(Riserva)布鲁奈罗上市前需要陈酿至少5年,其中包括至少2年的桶陈以及至少6个月的瓶陈,发售时间不得早于采收后第6年的1月1日。
一般来说,布鲁奈罗葡萄酒在年轻时呈深浓的宝石红色,散发着樱桃、黑莓和紫罗兰等果香和花香,酒体饱满,酸度比较高,口感紧致。随着陈年,酒液会转为石榴红色,并发展出无花果干、果酱和坚果等风味,口感也变得更加柔和、甜美。
典藏珍宝——经典基安帝
经典基安帝也是一种干型红葡萄酒,产自托斯卡纳基安帝(Chianti)地区的经典基安帝DOCG(Chianti Classico DOCG)产区,以桑娇维塞为主要品种酿制而成,根据产区法规,在酿造时其所占比例不得低于80%。

经典基安帝“黑公鸡”标志
经典基安帝葡萄酒通常呈宝石红色,带有樱桃、覆盆子、紫罗兰、巧克力和坚果等风味,酸度和单宁含量都比较高,架构坚实,层次丰富,陈年潜力强。其品质从低到高可以分为3个等级——经典基安帝、经典基安帝珍藏(Chianti Classico Riserva)以及经典基安帝特级精选(Chianti Classico Gran Selezione)。

2017年天娜酒庄安东尼侯爵经典基安帝珍藏红葡萄酒
其中,经典基安帝特级精选葡萄酒则代表了经典基安帝葡萄酒的最高品质,标准非常严格,必须采用来自单一葡萄园的葡萄或酒庄最优秀的果实酿造。成酒需要先送到指定的实验室进行检验,然后还要通过专业品鉴委员会的品评才能获得评级。
经典基安帝特级精选葡萄酒最低酒精度为13%abv,上市前最少要陈年30个月,包括3个月的瓶陈,发售时间不得早于葡萄采摘后第三年的7月1日。
“叛逆”的灵魂——超级托斯卡纳
“超级托斯卡纳”指的是意大利托斯卡纳(Tuscany)产区近几十年来兴起的一种红葡萄酒,它们打破了托斯卡纳产区的传统法规,在酿造葡萄酒时,使用新的酿造方法,全部使用或部分加入非本土葡萄品种,比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和西拉(Syrah)等等,成就了众多独具个性的佳酿,其中一些酒款的品质丝毫不亚于DOCG级别的葡萄酒。

公认的第一款“超级托斯卡纳”天娜红葡萄酒
本文介绍的只是意大利绚烂葡萄酒世界的冰山一角,还有更多风土独特的产区、品质优异的酒庄和经典的本土葡萄品种等待你去探索发现。