导语：不知道你初来乍到德国时，打开水瓶盖听到“呲”的一声时会不会感到疑惑。在德国遍地可见Mineralwasser，但它通常却不是国人以为的“纯净水（矿泉水）”，而是一口就上头的气泡水！德语君第一次来德国的时候分不清纯净水和气泡水，买水之前都要摇一摇，被店员看到这一幕还好心地告诉我“你手里那瓶是没气的，放心买吧”。
根据德国矿泉水和瓶装水规定，矿泉水指的是有一定特征的地下水，要求在水源地被装瓶并且取得官方认证，也是唯一一种必须经过官方认证才能售卖的食品饮料。德国矿泉水分为三种：klassisch，含有许多碳酸；medium，含有较少的碳酸；以及still，完全不含碳酸。
klassisch喝起来好像在喝没有甜味的可乐，喝不惯的话会感觉有些奇怪，但如果运动后或者很口渴的时候，就会觉得klassich很爽；medium的碳酸含量不多，喝起来只有一点点碳酸的感觉，不像klassisch的气泡那么强烈。
知名德国媒体“Welt”曾发布过一篇报道《Deutsche sind Weltmeister im Mineralwasser trinken（在喝矿泉水这件事上，德国人可称得上世界冠军）》。其中提到，虽然拧开水龙头就能直接喝水，而且德国自来水的水质相当好（不讨论水的硬度，只谈论水的质量），但65%的德国人还是会选择每天都喝瓶装矿泉水，与之形成鲜明对比的是，只有1.5%的瑞典人每天会喝瓶装水。尽管需要多花钱，尽管总是喝瓶装水和德国人主张环保的理念也不相符（生产塑料瓶、矿泉水装瓶、运输等过程中会消耗大量能源），德国人仍然乐此不疲地把成箱的水搬回家。
唯一能解释为什么德国人消费了这么多瓶装水的理由，就是他们太爱气泡水了——没有气泡的水在德国的市场份额只有10%左右。有数据显示，2016年一年平均每个德国人喝了149升瓶装水，其中83.1%是气泡水。
至于德国人为什么这么偏爱气泡水，德语君觉得“德国矿泉水源多”“喝气泡水历史悠久”这种理由都不够令人信服。网上有德国人现身说法，表示气泡水解渴，觉得健康，吃饭时配气泡水能吃得更好（这里解释一下，比如面包上的瓜子或谷物卡在口腔某个地方，喝气泡水就能把它们冲掉）。
网络上还有一些气泡水烹饪小窍门：蒸蔬菜的时候放气泡水，能让蔬菜保持鲜亮的颜色和爽脆的口感；用气泡水打发奶油做出来的甜点更蓬松；做欧姆雷特蛋时不放牛奶，而是气泡水的话，鸡蛋吃起来会更松软…
不同品牌的矿泉水也有区别，今年六月，汉堡的一家研究机构发放了996张问卷，调查哪个品牌的矿泉水知名度最高、人们更倾向于购买哪个牌子的矿泉水以及品牌形象。得分最高的前三名分别是Gerolsteiner、Volvic和Apollinaris。
根据德语君个人经历来看，这些品牌的纯净水差别不大，但是气泡水确实口感有所区别。像榜上第一的Gerolsteiner比较中规中矩；
Volvic的气泡水没有尝试过，但是纯净水真的很好喝，有一丝甜甜的口感；
平时德语君也不爱喝气泡水，但如果实在没得选，会pick这一款Rosbacher的气泡水，气泡到喉咙时能尝出一点咸味，口渴时喝这款真的很爽；
被我拉进黑榜的是ja！的气泡水，不知道为什么尝起来有酸的味道，实在是不敢恭维。
正在德国生活或生活过的小伙伴，你喜欢气泡水还是纯净水呢？你最爱的是哪款呢？
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